Hozzávalók

• 2 ek liszt
• 5 dkg élesztõ
• 2 dl tej
• 25 dkg liszt
• 12 dkg cukor
• 8 dkg vaj
• 8 db tojás sárgája
• 2 db tojás fehérje
• 15 dkg gesztenyemassza
• 8 dkg keserű fõzõcsokoládé
• 1 csipet só
• 2 ek vaj

Elkészítési idő

50 perc

Elkészítés módja

Nagy bögrében simára keverjük az élesztõt a tejjel és a cukorral, majd hozzáadjuk a lisztet. Befedjük, és felfuttatjuk. Mély tálban összedolgozzuk a lisztet a megkelt élesztõvel, ezután hozzáadjuk a szétmorzsolt gesztenyemasszát, a megreszelt csokoládét, a tojások sárgáit, a vajat, a cukrot és a sót, végül a tojásfehérje keményre vert habját is beledolgozzuk. Vajjal vastagon kikent formába öntjük a tésztát, és letakarva addig kelesztjük, amíg a forma egészen megtelik a nyers tésztával. (A nyers tésztának csak a forma feléig szabad érni, ellenkezõ esetben a megkelt tészta "kifuthat" az edénybõl.) Ha csak kis formánk van, akkor öntsük kettõbe. Ha nincs kuglófformánk, az egész masszát öntsük egy magas peremű, hosszúkás, szögletes tepsibe. A megkelt tésztát elõmelegített forró sütõbe tesszük, és közepesnél kisebb lángon addig sütjük, amíg a beleszúrt hurkapálcára már nem ragad a tésztából. A kész kuglófot a formával együtt ráborítjuk a süteményes deszkára, de csak akkor vesszük le a süteményrõl, ha az már majdnem kihűlt.

Másképp készíted? Hozzáraksz még ezt-azt? Oszd meg mindenkivel, az általad készített változatot! Ha szeretnél, képet is tölthetsz fel arról, hogyan tálalod.