Hozzávalók

• 125 gramm liszt
• 63 gramm vaj
• 50 gramm porcukor
• 1 db tojássárga
• 1 kk ecet
• 2 tk tejföl
• 2 gramm sütőpor
• 200 gramm vaj
• 200 gramm porcukor
• 7 gramm zselatinpor
• 100 ml citromlé
• 1 db citrom héja
• 4 db tojás

Elkészítési idő

40 perc

Elkészítés módja

A sütőt előmelegítjük 180 C-ra. Először a tésztát készítjük el. Az összes összetevőt egy kéziüstbe mérjük, simára gyúrjuk, és 20 percig pihenni hagyjuk. Ha pihent a tészta, kinyújtjuk, 3/4 magasságig béleljük vele a 22 cm átmérőjű kapcsos tortaformát, megszurkáljuk, és sütőbe tesszük. Ha aranybarnára sült, félretesszük hűlni. Miközben a tészta sül, már elkezdhetjük a krémet készíteni. A tojás kivételével az összes összetevőt egy kéziüstbe tesszük, és vízgőzön folyamatos kevergetés mellett csípősre melegítjük, ez azt jelenti, hogy ha beledugjuk az ujjunkat, akkor csípje a forróság. Ha csípősre felmelegítettük folyamatos keverés mellett, gyors habosítás mellett adjuk hozzá egyenként a tojásokat, és folytassuk a keverést, míg el nem oszlott a tojás teljesen, és sűrűn folyós nem lesz a massza. Lényeges, hogy jól besűrítsük a krémet. Ezt követően a lefőzött krémet szűrjük a tortakarikában lévő tészta aljra, és tegyük a kész pitét hűtőbe, vagy fagyasztóba. Ha kihűlt, szeleteljük, és citrommal, vagy lime-mal díszítve tálaljuk. Csak akkor tudjuk felvágni, ha teljesen kihűlt, és megdermedt a krém. Addig ne is próbálkozzunk.

Másképp készíted? Hozzáraksz még ezt-azt? Oszd meg mindenkivel, az általad készített változatot! Ha szeretnél, képet is tölthetsz fel arról, hogyan tálalod.