Hozzávalók

• 6 db zsemle
• 3 dl tej
• 10 dkg magozott aszalt szilva
• 1 kk őrölt fahéj
• 5 db szegfűszeg
• 10 dkg porcukor
• 3 ek tejföl
• 1 db tojás
• 25 dkg tehéntúró
• 1 rúd vanília
• 1 db citrom héja
• 1 ek búzadara
• 1 kk fahéj
• 10 dkg vaj

Elkészítési idő

50 perc

Elkészítés módja

Előmelegítjük a sütőt 200 fokra (gázsütőn 6-os fokozat). A zsemlékről levágjuk a tetejüket, mintha kalapok lennének, majd kivájjuk a belüket (a továbbiakban nem lesz szükségünk a zsemlebélre). Az üres zsemléket pár pillanatra megáztatjuk a hideg tejben, majd lecsöpögtetjük, és beletesszük őket egymás mellé egy közepes méretű kivajazott tepsibe. A zsemle-kalapokat magunk mellé készítjük. A töltelékhez az aszalt szilvát felforraljuk annyi fahéjas-szegfűszeges vízben, amennyi ellepi, aztán lehúzzuk a tűzről. Ha már puha, leszűrjük, alaposan lecsepegtetjük, és apróra vágjuk. A töltelékhez a tojásokat szétválasztjuk, majd a fehérjékből robotgéppel habot verünk. Ezután a porcukrot, a tojássárgájákat, a tejfölt, a vaníliarúd kikapargatott belsejét és a reszelt citromhéjat ugyancsak robotgéppel összekeverjük, és ha már sima lett a keverék, eldolgozzuk benne a tehéntúrót és a búzadarát és az apróra vágott szilvát is. Végül fakanállal hozzáforgatjuk a tojáshabot, és a tölteléket elosztjuk a zsemlékben. A megtöltött zsemléket először kalap nélkül sütjük 10 percig, majd ez idő leteltével ráhelyezzük mindegyikre a kalapját, rámorzsoljuk a tetejükre a vaj kockákat, majd így is kapnak további 10 percet a sütőben.

Másképp készíted? Hozzáraksz még ezt-azt? Oszd meg mindenkivel, az általad készített változatot! Ha szeretnél, képet is tölthetsz fel arról, hogyan tálalod.