Hozzávalók

• 3 db tojás
• 7 dkg porcukor
• 7 dkg liszt
• 1 tk vaníliás cukor
• fél db citrom héja
• 1 dl fehérbor
• 15 dkg cukor
• 1 db tojás
• 1 dl tejszín
• 10 dkg mazsola
• 2 db rum
• 1 dl zselatinpor
• fél dkg tej
• 1 ek só

Elkészítési idő

45 perc

Elkészítés módja

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből a cukorral nagyon kemény habot verek, majd a sárgákat egyenként beleverjük, végül belekeverjük, de már nem verjük a lisztet, a sót és a reszelt citromhéjat. Egy sütőlemezre a formának megfelelő szögletes papírt vagy alufólialapot teszünk és rákenjük a tésztamasszát. Előmelegített, közepes hőfokú sütőbe tolva 12-14 percig sütjük. Világossárgának kell lennie. Ezután a lemezről egy tiszta, bevizezett, de nagyon kicsavart, nedves konyharuhára borítjuk, lehúzzuk róla az alufólialapot, majd összetekerjük. Így hagyjuk kihűlni. A borkrémhez a tojássárgákat jól kikeverjük a cukorral, majd a borral felengedve gőz fölött sűrűre főzzük. Közben a megmosott mazsolát lábosba tesszük, ráöntjük a rumot és a tejet, ezután éppen csak egyet forralunk rajta. Hagyjuk kihűlni a lében, majd leszűrjük. A leszűrt, rumos tejbe belekeverjük a zselatint, hozzáadunk még egy evőkanál vizet és folyósra melegítjük. A tejszínből nagyon kemény habot verünk, majd óvatosan beleforgatjuk a boros tojásmasszát, a mazsolaszemeket és a zselatint. A ruhából kibontott piskótatekercset megkenjük a boros-tejszínes krémmel, majd összetekerve a tetejére is kenünk. Az egész tekercset óvatosan becsomagoljuk alufóliába és a hűtőszekrényben jól áthűtjük. (Legalább fél napig legyen a hidegen.) Felszeletelve tesszük süteményes tálra.

Másképp készíted? Hozzáraksz még ezt-azt? Oszd meg mindenkivel, az általad készített változatot! Ha szeretnél, képet is tölthetsz fel arról, hogyan tálalod.